Произнесите вслух слова Sauvignon Blanc (Совиньон Блан) и прислушайтесь к их звучанию. Вы наверняка уловили в них тонкий французский акцент, а при наличии развитого воображения даже представили себе южное побережье Франции, легкий морской бриз и томную расслабленность пляжного отдыха. Именно такое настроение создают вина из винограда Совиньон Блан, которые являются одними из самых популярных белых вин в мире.

История сорта и значение названия Sauvignon Blanc

Первые упоминания о сорте датируются XVII веком, а регион, который считается его родиной – это Долина Луары – известный винодельческий терруар во Франции, который подарил миру множество вкуснейших вин. Из Франции виноград Совиньон быстро распространился по Европе, а затем – по всему миру, и сейчас он выращивается на всех континентах, где занимаются виноделием. Любопытно, что самый вкусный Совиньон Блан удалось вырастить не на родине сорта, а в максимально удаленном от Франции месте – Новой Зеландии. Кстати, именно там впервые начали не затыкать бутылки с вином пробкой, а закручивать крышкой.

Само слово Sauvignon, согласно самой популярной версии, происходит от французского слова sauvage – «дикий». Что непрозрачно намекает нам на то, что когда-то ягоды, из которых сейчас делают освежающий ароматный алкоголь, были дикими. Blanc – это просто «белый» по-французски. Из чего можно сделать вывод, что из винограда этого сорта делают белое вино.

Какой вкус у Совиньон Блан?

Разбирая такой сложный и многослойный момент, как вкус напитков из винограда Sauvignon Blanc, стоит углубиться в особенности вкуса ягод из самых популярных винодельческих регионов:

• Чили. Вина из этой страны впитали в себя характерные ноты региона – привкус голубой агавы (той самой, из которой делают текилу), ноты морской соли, яркую кислинку лайма. Совиньон вино из Чили – это очень легкий освежающий напиток, идеально подходящий для летнего пикника на природе или просто расслабленного вечера в хорошей компании.
• Новая Зеландия. Как уже было сказано выше, именно здесь создают лучшее белое сухое вино из сорта Совиньон. В его букете угадываются ноты ананаса, свежий аромат грейпфрута, кисловатый аккорд зеленой травы. Если вам по вкусу напитки с ощутимой сочной кислинкой и долгим послевкусием, то обязательно попробуйте новозеландские совиньоны.
• Франция. Здесь вина из Sauvignon Blanc делают в Долине Луары и регионе Бордо, а их вкус – это свежесть цитрусовых, сладковатый привкус фруктов, а также оригинальный дымный флер, который отличает именно французские совиньоны.
• Южная Африка. Здесь рождается, пожалуй, одна из самых легких разновидностей совиньонов. Эта легкость обусловлена тем, что вино не выдерживается в бочках. Во вкусе присутствует характерная для сорта кислинка, цитрусовый привкус и фруктовые ноты.
• США. Алкоголь из Калифорнии и Орегона отличается яркой кислинкой, тонким травянистым привкусом и едва уловимым оттенком цедры. А еще американские совиньоны иногда называют Fume Blanc.
• Австралия. Выпускает множество видов напитка, поэтому говорить о каких-то определенных особенностях вкуса сложно. Есть и более свежие кислые разновидности, и насыщенные фруктовые. Но почти все они обладают ярким и незабываемым букетом, который точно поднимет вам настроение.

Как правильно пить Совиньон вино?

Из винограда сорта Совиньон вино лучше всего сочетается с морепродуктами, рыбой, овощами, а также твердыми сырами (особенно хорошо вкус алкоголя гармонирует с козьим сыром). Его можно подавать с блюдами средиземноморской и азиатской кухни, а еще это прекрасный аперитив, который одинаково хорошо разогревает и аппетит, и настроение.

Бокалы для подачи свежего белого вина – это тонкие и высокие емкости, но не «флюты», которые используют для шампанского. Температура алкоголя – +15-16 градусов. Важный момент: открытую бутылку Совиньона хранить стоит в холодильнике, а полностью выпивать лучше в течение 2-4 дней после открытия. Со временем вино начинает окисляться, и чем дольше вы его храните, тем кислее напиток.

Качество вина – один из ключевых параметров, на которые следует обращать внимание при выборе. Магазин BAYADERA.UA напрямую работает с брендами с мировым именем, поэтому может гарантировать 100% качество совиньонов. Также к нашим преимуществам относится демократичная цена продукции, огромный ассортимент, возможность получить консультацию у квалифицированных специалистов и быстрая доставка по Украине.