Напівсолодкі вина – гарний вибір на будь-який випадок життя. Якщо ви не знаєте, які смаки щодо вин у ваших друзів, не впевнені, що всім сподобається сухе або солодке вино, то напівсолодке стане оптимальним варіантом. Воно дуже легко п’ється, підійде до майже будь-якої страви, а вживати його можна перед обідом або за вечерею.

Коли можна називати тихе вино напівсолодке

Для того, щоб зрозуміти, який смак чекає на вас, коли ви відкриєте пляшку напівсолодкого вина, треба зрозуміти – як його взагалі виробляють. Сам по собі виноград у свіжому вигляді накопичує цукор. Потім в процесі зброджування вина дріжджі переробляють цей цукор на спирт. Чим довше триває процес, тим сухішим стає вино. Тобто класичне сухе вино – це алкоголь, у якому дріжджі переробили весь цукор.

Для того, щоб напій став напівсолодким, можна зробити три речі:

1. Додати до вже готового сухого вина цукор або солодкий виноградний сік. Варіант не дуже гарний, бо таким чином псується смак оригінального напою.
2. Під час зброджування додати до виноградного сусла спирт, який нейтралізує дріжджі та зупинить процес. Чим раніше це зробити, тим солодшим буде вино, але тут треба розуміти, що спирт також додає міцності.
3. Зупинити зброджування штучно, але не за допомогою спирту, а шляхом нагрівання сусла чи додавання діоксиду сірки. Саме цей метод використовують при виготовленні якісних напівсолодких вин.

До речі, сам термін «напівсолодке вино» може мати різне значення в залежності від країни походження напою, тому треба дивитись на кількість цукру, що вказана на етикетці. Для більшості країн Європи напівсолодкі вина містять від 12 до 45 грамів цукру на літр напою.

І не треба плутати напівсолодке вино з напівсухим. Останнє за своїм смаком більш терпке та ближче до сухого вина. Напівсолодке – легкий десертний напій, що дуже легко п’ється.

Як пити напівсолодке вино

Біле напівсолодке вино – гарний аперитив до основної страви. Найкраще подавати його перед рибою, білим м’ясом, телятиною, десертами. Також із ним добре смакує випічка, сири, фрукти, легкі холодні закуски. Подавати до столу його треба в охолодженому вигляді.

Червоне напівсолодке вино однаково добре смакує як аперитив і як дигестив. Кисло-солодкий букет ідеально доповнить м’ясну страву, а так, як напої такого типу зазвичай містять танін, вони значно покращують травлення. Це означає, що напій допоможе вашому шлунку впоратися з жирною важкою їжею, прибере важкість після ситної вечері чи обіду. Завдяки цьому таке вино – гарний вибір до піци, фастфуду, печеного м’яса тощо.

Фрукти під напівсолодке вино підбираються так, щоб створювати гармонійний баланс смаку. Чим більше цукру містить алкоголь, тим менш солодким має бути фрукт і навпаки. Це стосується також десертів.

А ось з гострими стравами поєднувати напівсолодке вино не варто. Смак їжі буде забивати смак напою і навпаки, в результаті ви не отримаєте насолоди від жодного з компонентів.

Магазин BAYADERA.UA пропонує вам широкий асортимент напівсолодких вин від виробників зі світовими іменами. Купуючи алкоголь у нас, ви отримуєте гарантовану якість, демократичні ціни та швидку доставку.